Seminarziel
Nachhaltigkeit ist alles andere als nur ein „nice to have“ für die Gastronomie und die Gemeinschaftsverpflegung: Das Thema nimmt Fahrt auf und wird für Betreiber auch aus wirtschaftlichen und Image-Gründen immer wichtiger.
Gastronomen verlieren zunehmend Kundschaft an die so genannte Systemgastronomie, Restaurantketten gewinnen immer mehr an Bedeutung. Steakhäuser, Pizza- und Burger-Filialen breiten sich rasant aus – die Kostenintensität beschleunigt diesen Siegeszug, die Individualgastronomie sieht kaum noch Chancen“
Diese Meldungen bestimmen derzeit die Gastro-Fachpresse.
Ziel des Seminars ist es heraus- zuarbeiten, wie eine temporäre Nachfrage von einer nachhaltigen abzugrenzen ist. Erwarten Sie also sowohl Neues als auch Überraschendes.

„Die Zeiten, in denen wir nach Empfehlungen betteln sind vorbei – unser Ziel muss es sein, dass wir Empfehlungen bekommen, weil unser Unternehmen so stark war, dass der Gast als stolzer „Erlebnis-Inhaber“ gerne davon weiterberichten will“.

Inhalte

• Zehn Thesen zur Zukunft der Gastronomie in Deutschland
  

• Nachhaltigkeit verkauft sich
  

• Waste Management im Blick
  

• Food Trends – Was essen wir morgen?
  

• Einheitlichkeit in der Außenwirkung
  

• Ertragsfaktor Personal
  

• Effektive Kommunikation
  

• Das Geheimnis erfolgreicher Internetpräsenz
  

• Zum Unternehmen passender Einsatz von Social-Media
  
  
  

Termine
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Seminarort
GSG-Gewerbehof
Helmholtzstraße 2-9, Aufgang A, 1. OG
10587 Berlin

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