Seminarziel
Die TeilnehmerInnen erarbeiten sich im Seminar die Grundlagen für eine strukturierte Prüfungsvorbereitung im fachtheoretischen sowie fachpraktischen Teil. Dabei werden sowohl methodische Kompetenzen bezüglich der Erarbeitung von diversen Prüfungsinhalten als auch fachlich- inhaltliche Kompetenzen geschult. Eingegangen wird darüber hinaus auf lernpsychologische Aspekte.
Begleitend werden die TeilnehmerInnen Rückschlüsse auf ihr eigenes Lernverhalten ziehen, um sich angstfrei den Anforderungen der theoretischen und praktischen Abschlussprüfung stellen zu können.


Pro Betrieb können maximal 2 Auszubildende an den Prüfungsvorbereitungen teilnehmen.

Inhalte

• Vorstellung wesentlicher Lerntypen zur Ableitung von Hinweisen für das eigene Lernverhalten
  

• Erstellen persönlicher Zeitpläne für die Vorbereitung auf die Abschlussprüfung
  

• Vorbereitung der theoretischen Abschlussprüfung anhand diverser Beispiele
  

• Vorbereitung der praktischen Abschlussprüfung
  

• Erstellung eines Prüfungsmenüs auf Grundlage eines Musterwarenkorbes
  

• Erarbeitung eines Arbeitsablaufplanes inklusive der Hinweise zur Hygiene, Arbeitssicherheit und zum Umweltschutz
  

• Simulation und Auswertung von gastorientierten Prüfungsgesprächen
  

• Erläuterung der offiziellen Anmerkungen der IHK zu den Abschlussprüfungen
  

• Beschreibung der Ausstattung und der Räumlichkeiten der Prüfungsküche
  

• Hinweise zur Vor- und Zubereitung sowie zum Anrichten des Prüfungsmenüs
  
  Treffpunkt Foyer/Eingang. Sie werden dort vom Dozenten abgeholt.
  
  
  

Termine
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Seminarort
Brillat Savarin Schule - OSZ Gastgewerbe
Buschallee 23 A
13088 Berlin