Seminarziel
Dieser Workshop vermittelt in der Tiefe und Breite alle aktuellen und grundlegenden Techniken und Kenntnisse, die für die Arbeit hinter der modernen Bar erforderlich sind - von Spirituosenkunde bis Mixtechniken - und vermittelt damit eine solide Basis für Barquereinsteiger und ein neues oder noch nicht sehr eingespieltes Barteam.

Das Seminar ist als Inhouse-Seminar bei Ihnen im Betrieb buchbar.

Inhalte
- Spirituosenkunde und Geschichte der Herstellung von Wodka, Gin, Tequila, Whiskey und Rum anhand der Spirituosen vor Ort
- Destilliermethoden, Qualitätsmerkmale und Unterschiede der Produkte
- Einführung und Vorstellung der gängigsten Bartools und deren Handeling, Analyse des bestehenden Equipment
- Physik hinter den verschiedenen Eisvarianten und Optimierung der vorhandenen Eisvarianten
- Gläserkunde und Gläserhandling
-ausführliches Erlernen verschiedener Methoden der Cocktailzubereitung
- intensives praktisches Üben von Shaken, Rühren und Werfen
- Durchgehen der aktuellen Barkarte auf Prozessoptimierung, Umsatzmaximierung und Zutatenliste

Zur Neutralisierung der Geschmacksknospen wird während des Seminars Wasser und Brot gereicht. Es wird empfohlen eine Stunde vor dem Seminar nicht zu rauchen und keine Kaffee- oder Milchprodukte zu konsumieren um uneingeschränkt die Sensorik der Cocktails wahrnehmen zu können.

Dauer
2-Tages-Inhouse-Seminar

Termine
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Seminarort
Inhouse Seminar

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