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SEMINARBROSCHÜRE 2019
PARTNER DES DEHOGA BERLIN

KATEGORIE: Küche & Service

Freundlicher Frühstücksservice & Gesetzliche Anforderungen

Seminarziel
Zielsetzung dieses überprüften und praxisorientierten Workshops ist, die Servicequalität aus der Sicht des Frühstücksgastes zu verstehen und gast-orientiert zu handeln. Was erwartet heutzutage ein Gast bezüglich des Frühstücks? Wie sieht der Gast das Frühstücksangebot? Wurde an alle gesetzlichen und behördlichen Anforderungen gedacht? An was und wie sollte man denken, um die Bedürfnisse und Erwartungen der Gäste zu überbieten und gleichzeitig normkonform zu handeln?
In diesem Seminar werden die verschiedensten Frühstücksvarianten durchgesprochen und die Servicemöglichkeiten analysiert. Beispiele für Allergenkennzeichnung und Hygieneanforderungen vertiefen die besprochenen Inhalte.

Inhalte
  • Gästeerwartung
  • Frühstücksarten und Spielregeln für die Mitarbeiter/-innen
  • Geprüfte Vorlagen für einen freundlichen Frühstücksservice
  • Lebensmittelkennzeichnung lt Gesetz
  • HACCP - Anforderungen laut Gesetz
  • ABC Fehleranalyse
  • Übung
  • Messung des Zufriedenheitsgrades
  • Tipps & Empfehlungen



Zielgruppe
Workshop für Quereinsteiger und Fachkräfte aus Service und Küche



Teilnahmegebühr (inkl. MwSt.) Standard 239,00 € / Mitglieder 189,00 €
In der Seminargebühr enthalten sind: Unterlagen, Zertifikat, Getränke, Snacks.



Dauer
1 Tag

Termin
24.10.2019 (09:00 - 17:00 Uhr)
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Villa Kastania
Kastanienallee 20
14052 Berlin

Dozent/-in nächster Termin
Frank Höchsmann




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