Seminarziel
Zielsetzung dieses praxisorientierten Workshops ist, die Servicequalität aus der Sicht des Frühstücksgastes zu verstehen und gastorientiert zu handeln. Was erwartet heutzutage ein Gast bezüglich des Frühstücks? Wurde an alle gesetzlichen und behördlichen Anforderungen gedacht? Was ist zu tun um die Bedürfnisse und Erwartungen der Gäste zu überbieten und gleichzeitig normkonform zu handeln? In diesem Seminar werden die verschiedensten Frühstücksvarianten und Servicemöglichkeiten analysiert.

Inhalte

• Gästeerwartung
  

• Frühstücksarten und Spielregeln für die Mitarbeiter/-innen
  

• Geprüfte Vorlagen für einen freundlichen Frühstücksservice
  

• Lebensmittelkennzeichnung lt Gesetz
  

• HACCP - Anforderungen laut Gesetz
  

• ABC Fehleranalyse
  

• Übung
  

• Messung des Zufriedenheitsgrades
  

• Tipps & Empfehlungen
  
  

Dauer
1 Tag

Termine
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