Seminarziel
Die praktische Vorbereitung Ihrer Auszubildenden als Fachkraft Gastgewerbe auf die Abschlussprüfung.

Inhalte
Inhalte Tag 1 (Service)
- Ablauf der praktischen Prüfung, Verhalten am Prüfungstag
- Erstellung eines Menüs mit korrespondierenden Getränken
- Fachliches Eindecken - Systematik und Reihenfolge
- Mise en Place im Service: Servietten Falten, Umgang mit Besteck und Geschirr
sowie Dekoration
- Getränkekunde
Inhalte Tag 2 (Service)
- Die Sicht des Gastes: Von der Begrüßung bis zur Verabschiedung
- Richtiges Verhalten im Gastgespräch – Körpersprache
- Bedienung des Gastes/der Gäste am Platz (Bestellung annehmen,
Beratung zu einfachen Gerichten und Getränken, Zutaten/Zubereitung erläutern
können)
- Servieren verschiedener Speisen und Getränke
- Rechtliche Grundlagen: von der Hygiene bis zu Allergenen
- Tipps & Tricks zum Meistern der praktischen Abschlussprüfung

Dauer
2 Tage

Termine
Wir haben noch keinen neuen Termin geplant.
Termin anfragen

Dieses Seminar können Sie auch als Inhouse-Seminar buchen. Fragen Sie nach unseren Konditionen.