Seminarziel
Auch im besten Hotel, Restaurant oder gastronomischen Einrichtung kann mal etwas schief gehen und es zur Beschwerde kommen.
Ob zu Recht oder nicht. Ganz gleich, Ihr Gast sollte Ihre Location in guter Erinnerung behalten.
Negative Erlebnisse werden vielen Menschen weitererzählt und dies hat dann möglicherweise Auswirkungen auf Ihre Besucherzahlen und somit auch auf Ihre Umsätze.
Ein negatives Erlebnis wird von Gästen an etwa 11 Personen weitergegeben, ein positives nur drei mal.

Seminarziel
Auch im besten Hotel, Restaurant oder gastronomischen Einrichtung kann mal etwas schief gehen und es zur Beschwerde kommen.
Ob zu Recht oder nicht. Ganz gleich, Ihr Gast sollte Ihre Location in guter Erinnerung behalten.
Negative Erlebnisse werden vielen Menschen weitererzählt und dies hat dann möglicherweise Auswirkungen auf Ihre Besucherzahlen und somit auch auf Ihre Umsätze.
Ein negatives Erlebnis wird von Gästen an etwa 11 Personen weitergegeben, ein positives nur drei mal.

Seminarziel
Oft kündigt bereits der Gesichtsausdruck des Gastes ein unangenehmes Gespräch an. Wünschen Sie sich dann nicht auch manchmal, den Gast einfach glücklich zaubern zu können? Das erlernen Sie in diesem Seminar: Ob am Front Office, am Telefon oder an der Bar – Sie lernen souverän zu reagieren. Mit ein paar „Zaubertricks“ senken Sie den Stresslevel, nehmen dem reklamierenden Gast das Gewicht der Beschwerde ab und verwandeln ihn in einen zufriedenen Kunden, der gern wiederkommt.

Seminarziel
Bewertungsseiten im Internet bieten Kunden die Möglichkeit, ihre Erfahrungen mit dem jeweiligen Unternehmen jederzeit öffentlich zu machen. Mehr als 90 % informieren sich bereits in diesen Portalen. Unternehmen müssen sich immer mehr darauf einstellen, dass öffentliches Feed- back potenzielle Kunden beeinflusst. Um
sowohl negativen als auch positiven Posts geschickt gegenüberzutreten, fehlt häufig die Erfahrung und das nötige Wissen. Zum Ab- schluss dieses Seminars wird jeder Teil- nehmende mit einem Leitfaden und einer kurzen individuellen Beratung ausgerüstet, um die Chancen und Risiken zu erkennen und für sich zu nutzen.

Seminarziel
Ob beim Gewinnen von Firmenkunden(Corporates) für Ihr Haus oder bei Verkaufs-gesprächen im MICE-Bereich: Mit diesem speziellen Training für die Sales-Abteilung Ihres Hotels lernen die TeilnehmerInnen, im Gespräch mehr Verkaufs-chancen zu identifizieren und zu nutzen. Wir trainieren mit Rollenspielen,
Video-Analysen, Einzel- und Gruppenarbeiten, wie man mit gezielten Fragen mehr erfährt und dem Firmen- bzw. Veranstaltungskunden bessere Angebote machen kann, die dann auch in einen Vertrag münden – zu den Konditionen, die Sie sich wünschen.

Seminarziel
Die Digitalisierung bringt neue Chancen für die Branche mit sich. Es stellen sich also Fragen wie „Was brauche ich als Hotelier und Gastronom für ein funktionierendes E-Commerce?“, „Was muss ich bei meinem E-Commerce beachten und wie steuere ich es am besten?“. Zusätzlich gilt es digitale Trends, sowohl nationale als auch internationale, zu beobachten und zu bewerten und ob welche sich möglicherweise für den eigenen Betrieb bzw. das eigene Unternehmen nutzen lassen.

Seminarziel
Das interaktive Seminar beschäftigt sich mit der Vorbereitung auf und Herangehensweise an ein Erstgespräch.
Wir schauen auf Methodiken, betrachten USPs, Story Telling, unsere Selbst- und Fremdwahrnehmung und unternehmen Übungen, damit Sie flexibel und erfolgreich auf spontane Situationen reagieren können, ohne Ihr Ziel aus den Augen zu verlieren. Wir setzen Anker, die wir in den entsprechenden Situationen abrufen können.

Seminarziel
Die Gastronomie ist ein Spiegel der Gesellschaft: Das Leben beeinflusst die Gastronomie und die Trends in der Gastronomie richten sich nach den Entwicklungen und Veränderungen im Leben der Gäste. Mit welchen Themen wird sich die Gastronomie künftig beschäftigen? Welche Gastro-Trends aus den Vorjahren entwickeln sich weiter und wie? Im Seminar erwarten Sie Beobachtungen, Prognosen und Beispiele.
Ziel des Seminars ist es herauszuarbeiten, wie eine temporäre Nachfrage von einer nachhaltigen abzugrenzen ist. Erwarten Sie also sowohl Neues als auch Überraschendes.

Seminarziel
Aus diesem Seminar gehen Mitarbeiter gestärkt hervor, begegnen dem Gast mit mehr Mut und größerem Selbstvertrauen und steigern somit Umsatz und Gewinn. Anhand von Übungen und Rollenspielen haben sie die Möglichkeit, sich selbst zu sehen und zu analysieren wie sie auf andere wirken.
Auf diesem Weg zur mehr Selbstbewusstsein erhalten die Teilnehmer diverse Methoden und Handwerkszeug in die Hand um das Gelernte direkt in der Praxis anwenden zu können.

Seminarziel
Auf der Suche nach Marketingstrategien und kreativen Werbeaktionen landen wir immer bei den gleichen Ideen, setzen diese um … und sind enttäuscht. Mit Kreativkraft, die jeder trainieren kann, entstehen Marketingkonzept, die für kleines Budget große Wirkung erzielen. Plötzlich berichtet die Zeitung über Sie, Kunden stehen für ihrer Tür Schlange. Dieses Seminar hebt Sie auf ein neues Kreativitätslevel. Lernen Sie mit den Mitteln des Guerilla-Marketings selbst geniale Werbung zu gestalten und Realität werden zu lassen. Sie werden in aller Munde sein.

Seminarziel
Recruiting ist Marketing - und gutes Personalmarketing ist das wertvollste Instrument zur nachhaltigen Fachkräftegewinnung in der Hotellerie und Gastronomie.

Es erwartet Sie ein aktiver Workshop zum Mitarbeiten, in dem Sie die Eckpfeiler einer erfolgreichen Rekrutierungsstrategie kennenlernen, den Recruiting-Prozess durch die Augen des Bewerbers betrachten und Umsetzungsinspirationen erhalten.

Zudem werden vor Ort zwei Live-Analysen zum Ist-Stand des Recruitingprozesses zweiter Betriebe der Teilnehmer*innen durchgeführt (Freiwillige können dies bitte schon bei der Anmeldung mitteilen).

Somit werden allen Teilnehmer*innen im Workshop die Werkzeuge an die Hand gegeben, um die eigene Sichtbarkeit am Arbeitsmarkt zu erhöhen.

Seminarziel
Wirtschaftlicher Erfolg in der Hotellerie hängt maßgeblich davon ab, ob Sie Zimmerpreise und Kapazitäten effizient steuern. Mit Revenue Management (RM) erlernen Sie, wie Sie Ihre Kontingente optimal einteilen, deren Preise strategisch bestimmen und sie Ihren Vertriebskanälen gekonnt zuordnen. In diesem Basisseminar mit praktischen Übungen wird die Umsetzung einer gewinn- und auslastungsoptimierten Strategie im Logisbereich praxisnah vermittelt.

Bitte bringen Sie zum Seminar einen Taschenrechner (alternativ Handy mit Taschenrechnerfunktion) mit.

Seminarziel
Aufbauend auf den wichtigsten Grundlagen des Revenue Managements, lernen die Teilnehmenden des Seminars relevante Revenue Management-Strategien kennen, um diese im Betrieb direkt umzusetzen. Sie erarbeiten Entscheidungskriterien in den Bereichen strategische Preisgestaltung, Vertriebspolitik und Kapazitätssteuerung in Verbindung mit einer methodischen, regelmäßigen Yield Management-Struktur. Immer mit dem Ziel, Ihren Ertrag nachhaltig zu optimieren.

Seminarziel
Der Online-Auftritt von Unternehmen spielt in der heutigen Zeit eine ähnlich große Rolle wie das Produkt an sich. Die verschiedenen sozialen Netzwerke bieten viele Möglichkeiten ein Unternehmen, eine Marke oder ein Produkt online zu platzieren, um Aufmerksamkeit zu erhalten und im besten Fall einen Austausch
zwischen Kunden und Unternehmen zu schaffen. Ein zielgruppengerechter, individueller und vor allem professioneller Umgang mit den sozialen Medien ist eine der Voraussetzungen für eine erfolgreiche Online-Präsenz.

Seminarziel
Um ein Unternehmen erfolgreich in den sozialen Netzwerken zu etablieren reicht es
nicht, einige Fotos zu posten und ein Angebot des Monats zu schalten. Für jede Art von Unternehmen und deren Zielgruppe muss eine eigene Strategie entwickelt werden, die die eigene Zielgruppe erreicht, sie unterhält und im Idealfall einen entsprechenden Cashflow erzeugt. Dabei spielen Auswahl der passenden Netzwerke, Contentauswahl und viele weitere Kriterien eine wichtige Rolle.

Seminarziel
In diesem Seminar lernen Sie, wie Ihre Speisekarte Ihnen hilft, den Gewinn nachweislich zu steigern, ohne dass im Service etwas geändert werden muss. Sie erfahren nicht nur, welche Gestaltungsmöglichkeiten es gibt, sondern auch, wie Sie bestimmte Gerichte (Cashcows) gezielt platzieren. Weiterhin zeigen wir Ihnen wie Ihre Gastgebereigenschaften in den Vordergrund gerückt werden können. Sie erhalten somit Werkzeuge an die Hand um Ihre Speise oder Getränkekarte zu optimieren und damit Ihren Gewinn zu optimieren.

Seminarziel
Das Telefon ist, auch im Zeitalter der medialen Kommunikation, eines der wichtigsten Kommunikationsmittel.
Im Geschäftsleben ist das Telefonat oft der erste Kontakt mit dem Unternehmen, die Visitenkarte.
Es ist also nachvollziehbar, dass von einer professionellen Gesprächsführung sehr viel abhängt.
Lernen Sie in diesem Online-Seminar, wie es richtig geht. Übungen, Einzel- und Gruppenarbeiten und Feedback-Runden
sichern die Lerninhalte.

Seminarziel
Dieses Seminar vermittelt die gängigen Kommunikations-, Telefonrhetorik- und Verkaufstechniken. Anhand von Beispielen, Übungen und Rollenspielen werden diese Techniken verinnerlicht um sie in der Praxis erfolgreich beim Umgang mit dem Gast oder Kunden umzusetzen.

Seminarziel
Der Durchschnittsumsatz pro Gast und pro Tisch ist noch steigerungsfähig? Und im Vergleich zu den Hauptgängen sind es zu wenig Aperitifs, Vorspeisen bzw. Desserts und Kaffee- spezialitäten? Anhand von Beispielsituationen aus Ihrem Alltag ver- mittelt Ihnen das Seminar die Tipps der Profis, um Ihre Leckereien appetitlich zu präsentieren und Ihrem Gast ein schmackhaftes Angebot zu unterbreiten. Sie erfahren, wie Sie Ihr Gegenüber blitzschnell einordnen, werden Ihre drängenden Fragen los und trainieren unter Anleitung individuelle Lösungen.

Seminarziel
Sie haben es im Gefühl – der Gast würde ein weiteres Getränk für seine Begleitung bestellen, doch er zögert. Einem anderen fällt die Ent- scheidung zwischen einem großen Salat und einer Hauptspeise schwer. Lernen Sie, in solchen Situationen richtige Fragen zu stellen. Dieses Seminar vermittelt Ihnen konkrete
Formu- lierungen, um die Kundenwünsche unaufdringlich herauszulocken. Mit Fall- beispielen und praxisgeprüfter Methode gewinnen Sie an Souveränität im Verkaufs- gespräch.

Seminarziel
Erkennen Sie, was sich Ihre Kunden wirklich wünschen. Alte Verkaufstechniken und Druck haben ausgedient. Menschen wollen mehr denn je wertschätzend beraten und beim Kauf begleitet sein.
Mit neuen, bewussten Herangehensweisen werden sich Vertrauen und Leichtigkeit einstellen. Sie werden vertraut mit den Phasen des Kaufens und wie Sie Ihre Kunden durch diese Phasen führen. Je eher Sie einschätzen können, wo sich Ihr potenzieller Kunde befindet, umso leichter wird es Ihnen fallen, den Kunden von Etappe zu Etappe bis zum Abschluss zu begleiten.

Seminarziel
Alle sind doch irgendwie gleich … gleich langweilig. Während viele Unternehmen ewig gleiche, erfolglose Werbung schalten, machen sich die Branchenstars sehr viel Gedanken über eine einzigartige Positionierung. Wer gefragt sein will, der braucht eine Positionierung, die für besondere Aufmerksamkeit in der Zielgruppe sorgt. Das muss nicht teuer sein, nur eben kreativ. Die wenigsten Stars glänzen mit einer perfekten Stimme, die Marketing- und PR-Experten verschaffen ihnen das schillernde, verkaufsfördernde Image. JEDER kann seinem Wettbewerber heute die Show stehlen, durch ein einmaliges, unkopierbares Image, durch Innovation in Produkt oder Dienstleistung oder auch …. Positionierung verliert oder gewinnt Kunden. Dieses Seminar zeigt Ihnen den Weg in die Erfolgsspur!

Seminarziel
Verkaufen ist nichts Negatives, nichts Aufdringliches. Verkaufen heißt in erster Linie, Ihre Gäste zu begeistern. Ist aus Unternehmersicht dennoch der Durchschnittsumsatz pro Gast und pro Tisch noch steigerungsfähig?
Im Vergleich zu den Hauptgängen werden zu wenig Aperitifs, Vorspeisen,
Desserts und Kaffeespezialitäten angeboten bzw. verkauft?

Anhand von Beispielen aus Alltagssituationen vermitteln wir Ihnen, als praxiserfahrene Trainer, Methoden und Techniken um effektiver und gewinnbringender zu verkaufen.

Zielsetzung:
Trainieren Sie Ihre Fähigkeit, gezielt zu beraten und zu verkaufen. Erlernen Sie und Ihre Mitarbeiter Formulierungen, mit denen Zusatzverkauf tatsächlich funktioniert.
Schöpfen Sie Ihr Umsatzpotenzial voll aus und begeistern Sie und Ihre Mitarbeiter Ihre Gäste.